per cuocere pizze, focacce, pane e dolci

usando la terra del proprio giardino

L' Autocostruzione dei forni in terra cruda, oggi viene riscoperta al fine di preparare i propri cibi in manufatti completamente naturali e sostenibili, utilizzando ciò che la natura ci offre: acqua, terra e paglia.

COME SI SVOLGE IL CORSO del FORNO IN TERRA CRUDA:

Impareremo le modalità per realizzare con le nostre mani un vero e proprio forno naturale a legna, ed in particolare a:

- Conoscere la propria terra....ogni terra contiene una parte variabile di argilla, una di sabbia e una di humus, che con alcuni test si potrà verificare e correggere per renderla adatta alla costruzione;

- Costruire la base per la cottura in mattoni refrattari;

- Imparare le tecniche per fare la cupola, i vari strati, le decorazioni e le finiture di protezione in cocciopesto;

- Imparare la costruzione della bocca del forno e della canna fumaria, che differenziano le varie tipologie, al fine di cuocere i diversi cibi;

- Sperimentare la cottura di alcuni cibi a seconda del tipo di forno realizzato, dall'asciugatura avvenuta, alla temperatura cosi' ottenuta. E comunque verranno date tutte le istruzioni per cuocere i vari cibi dal pane ai dolci, una volta che il forno è asciugato completamente: dalla gestione delle braci alle prove per la temperatura ecc.;

COSA PORTARE

Portate vestiti sporcabili con l'argilla ed eventualmente un ricambio.
Ottimo portarsi saldali perche' impasteremo la terra con i piedi.
Allegria e Gioia!